内容简介：

为进一步加强我县养老机构（含老年助餐服务机构）食堂（以下简称“养老机构食堂”）食品安全监管，防范化解风险隐患，保障老年人饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合本辖区实际，现制定如下实施方案。 一、工作目标 聚焦养老机构食品安全薄弱环节，强化日常监督管理力度，深入开展对养老机构食品安全的集中整治，做到消除隐患，确保问题整改率100%；规范管理，推动养老机构食堂食品安全管理制度化、标准化；提升水平，实现养老机构食品安全管理人员培训覆盖率100%，食品安全量化分级管理全覆盖；保障长效，建立养老机构食品安全监管长效机制，严防群体性食品安全事件发生。严格监督执法，依法查处一批重点案件、曝光一批典型案例，着力解决管理不规范、责任落实不到位、食堂环境不卫生、养老机构食品安全事件多发等突出问题。 二、组织领导 县局成立养老机构食品安全排查整治专项行动工作专班，名单如下： 组长：孙伟县市场监管局总经济师 成员：食安股、执法股、餐饮股、食品流通股（市场股）、各市场监管所负责人，专班办公室设在县局餐饮股。 三、重点任务 （一）动态掌握基数。要加强与民政部门信息共享，动态掌握辖区内养老机构及供货商的www.hdwy666.cn基本信息，建立完善全县养老机构食堂相关台账，做到底数清、数字准、情况明，夯实信息基础。 （二）严格落实企业主体责任。指导督促养老机构落实食品安全主体责任，制定《食品安全问题清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》；依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监（就餐人数100人以上的需要配备）和食品安全员，设置率达到100%；严格执行食 ……