内容简介：

一、总体目标 严格按照《食品安全法》《食品安全法实施条例》及《**省散装食品销售监督管理办法》等法律法规规定，以散装食品销售质量安全监管为主题，围绕散装食品销售过程中存在的突出问题和薄弱环节，强化监督检查，规范经营行为，集中纠治影响散装食品销售质量安全的问题隐患，使散装食品质量安全水平得到全面提升，确保人民群众食品消费安全。 二、整治重点 重点区域：集中交易市场、商场、超市、食杂店等； 重点品种：散装直接入口食品，散装食用油、酱油、食醋、白酒，生鲜肉制品等； 重点任务：整治散装食品经营者未落实食品安全管理制度的行为；散装食品标签不规范、不完整、虚假标注的行为；散装食品储存、运输过程中不符合食品安全要求的行为；销售过期、变质、假冒伪劣散装食品的行为等。突出事前重预防、事中事后强监管的执法理念，通过集中整治，进一步加强对集中交易市场、商场、超市的监督管理，切实强化开办者食品安全管理责任。 三、工作措施 (一)严格落实管理制度。严格落实“两个责任”,依据《食品销售者食品安全主体责任指南》《**省散装食品销售监督管理办法》要求，督促散装食品经营者健全并落实食品安全管理各项制度，取得散装食品销售资质，并持续合法有效；按规定配备食品安全总监、食品安全员，制定食品安全风险防控清单；落实食品安全自查，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度；加强对食品安全管理人员、从业人员的健康管理及培训考核；规范散装食品储存条件，设置防尘、防蝇、防潮、防鼠设施；落实进货查验记录等制度，同时，积极整改不符合食品安全要求的问题。 (二)加强销售过程监管。紧抓“进、销、存”三个关键环节，强化散装食品销售监管。一要严把散装食品经营主体准入关。对经营散装食品要做好现场核查，供货者营业执照、许可证或登记证(卡)、产品合格证明不齐全的，不得入场销售。二要严把散装食品销售过程管控。督www.hdwy666.cn促散装食品经营者落实好进货查验、建立进销货台账，索取“电子一票通”。严格执行散装食品标识标签管理制度，标识的内容真实、完整。三要严格规范散装食品储存和运输过程管理。督促散装食品经营者建立并执行食品质量管理制度，根据散装食品保质期限和储存要求，定期检查待售散装食品、库存散装食品的质量状况，及时完善储存条件、清理过期变质食品。 ……