内容简介：

1. 落实一个责任。企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。 2.配齐两类人员。①食品生产经营企业要配备食品安全管理员。②在依法配备食品安全员的基础上，特殊食品生产企业；大中型食品生产企业；大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位，要配备食品安全总监。 3. 组织两项培训。①组织对本企业职工进行食品安全知识培训；②对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查。 4. 明确三项职责。①明确企业主要www.hdwy666.cn负责人的岗位职责；②明确食品安全总监的岗位职责，制定《食品安全总监职责》；③明确食品安全员的岗位职责，制定《食品安全员守则》。 5.实施三个机制。①建立日管控制度，食品安全员每日进行食品安全检查；②建立周排查制度，食品安全总监 ……