内容简介：

2021年，**市餐饮服务食品安全监管工作以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，按照《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《2021年**自治区餐饮服务食品安全监管工作要点》《**市餐饮质量安全提升行动方案》《**市校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》确定的工作目标，坚持“四个最严”，严守安全底线，压实主体责任，落实监管职责，全面提升餐饮服务食品安全监管水平。 一、持续深化餐饮质量安全提升行动 （一）加快推动“互联网+明厨亮灶”建设步伐。积极拓展延伸“明厨亮灶”内涵和形式，打造“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧监管平台，大力推广餐饮服务提供者应用风控平台，督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，达到强化食品安全风险排查，推动主体责任落实的目的。首先在重大活动接待单位、单位食堂、中央厨房、集中用餐配送单位、繁华商业街区、旅游景区、餐饮消费集中实施“互联网+明厨亮灶”建设。2021年，全市餐饮服务提供者实行“互联网+明厨亮灶”数应达到总数的20%。 （二）深入开展餐饮食品安全培训。加大餐饮从业人员培训和考核力度，充分利用自治区市场监管局建立的“两库一平台”（培训考核题库、学习课程或资料库、培训考核系统或平台），采用形式多样的培训考核方式，实现餐饮服务提供者培训考核全覆盖，全面提升餐饮从业素质和食品安全人员管理能力。 二、联合开展校园食品安全守护行动 会同教育部门，按照《**市校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》（*市监联发〔2020〕244号）安排部署，进一步推动落实主管部门管理责任、学校食品安全校长负责制、校外供餐单位食品安全主体和属地部门监管责任。定期对学校食堂、校外供餐单位等各类校园及周边餐饮服务提供者开展检查，每学期会同教育部门www.hdwy666.cn对本行政区域内学校开展食品安全专项检查。加大力度整治学校食堂供餐档口层层转包行为。严防、严管、严控校园食品安全风险。 2021年底，全市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到100%，学校食堂“互联网+明厨亮灶”率达到60%。校外供餐单位实行“互联网+明厨亮灶”数占校外供餐单位总数的60%，通过HACCP或ISO22000体系认证数占校外供餐单位总数的50%。 ……