内容简介：

为贯彻落实《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见》《**市建设市民满意的食品安全城市行动方案》等食品安全工作要求，根据《**市市场监督管理局关于继续组织开展2019年度“放心餐厅”“放心食堂”“守信超市”和“放心肉菜示范超市”建设的通知》要求，进一步落实企业主体责任，督促食品生产经营企业不断加强自身质量安全管理，继续推进**区2019年食品经营示范创建和餐饮业质量提升工程工作，巩固食品安全示范创建工作成果，具体方案如下： 一、工作目标 2019年**区“放心餐厅”“放心食堂”“守信超市”和“放心肉菜示范超市”建设工作目标为： 1．“放心食堂”。中小学校、幼托机构食堂100％达到“放心学校食堂”标准；就餐人数大于500人的职工食堂100％达到“放心职工食堂”标准；医疗机构食堂100%达到“放心医院食堂”。中小学校、幼托机构、就餐人数大于500人的企事业单位、医疗机构的“明厨亮灶”覆盖率达100％。集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂等食品经营企业实施良好操作规范达100%。 2．“放心餐厅”。到年末80%的连锁餐饮及中型以上餐饮单位必须符合“放心餐厅”标准，力争达到100%；中型以上饭店及连锁餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率达到100％。 3．“守信超市”。便利店、标准超市、大卖场100％达到“守信超市”标准；大卖场等食www.hdwy666.cn品经营企业实施良好操作规范达100％。 4．“放心肉菜示范超市”。至少再增加1户“放心肉菜示范超市”，力争年末新增2家。同时，“放心肉菜示范超市”也必须符合《**市诚信计量示范社（街）区创建实施办法》中《**市诚信计量示范社（街）区商店（超市）考核验收评分表》的考评要求。 二、职责分工 食品经营监管科负责统筹协调**区食品经营示范创建工作，委托第三方机构组织培训、评估工作。质量发展促进科负责对第三方机构进行监督指导，确保第三方机构的工作公平、公正、高效。综合执法大队、各市场监管所具体负责对列入示范创建对象的单位进行现场指导，督促食品经营者切实落实食品安全主体责任，持续推进食品经营示范创建工作，确保企业按进度达到示范创建标准。创建推进和完成情况，将纳入综合执法大队和各市场监管所的全年绩效考核。 ……