内容简介：

为进一步提升养老机构食堂食品安全水平，保障老年人安全用餐，根据自治区市场监督管理厅、民政厅《关于开展养老机构食堂食品安全工作专项检查的通知》（*市监发〔2019〕54号）要求，**市市场监督管理局组织开展了为期三个月的全市养老机构食堂食品安全工作专项检查。现就工作开展情况总结如下： 一、基本情况 全市共有养老机构食堂*家，其中**区*家、**县*家、**县*家、**县*家、**县*家。就餐人数*人。期间出动执法车辆*车次，执法人员*人次，下达责令改正通知书*份。**市市场监督管理局抽查督查四县一区养老机构食堂*家，排查隐患27条次。利用ATP快速检测*家食堂餐饮具*批次，其中*批次不合格，合格率为*%。 二、工作情况 （一）及时安排，全面摸排。及时召开养老机构食堂食品安全专项检查工作会议，进一步明确检查的总体目标、检查范围、时间安排以及工作要求。开展全面摸底排查工作，及时消除监管“盲区”。建立养老机构食堂台账，切实做到情况明、底数清，确保专项工作取得实效。 （二）明确责任，排查隐患。通过边摸底、边宣传、边检查、边培训等形式，明确了养www.hdwy666.cn老机构食堂食品安全管理主体责任和监管责任，推进了养老机构食堂食品安全主体责任进一步落实，食堂从业人员专业素质和安全意识进一步增强。在隐患排查过程中严格按照查管理制度健全情况、查管理工作执行情况、查场所物品清洁情况、查设施设备运转情况、查食品原料合规情况、查从业人员健康情况、查人员规范操作情况等“七查”，对食堂从业人员及食堂管理人员是否了解食品安全相关知识，后厨是否干净整洁，餐饮具清洗消毒使用，食品留样等制度是否认真执行，所使用的 ……