内容简介：

2019年，全市餐饮食品安全监管工作的总体思路和要求是：以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，紧紧围绕创建国家食品安全城市、省级食品安全示范县（市），扎实开展餐饮业质量安全提升工程，不断引导行业健康有序发展，全力确保市民饮食安全。 　　一、打赢创建食品安全示范城市攻坚战 　　（一）压实压细主体责任。督促餐饮服务单位对照创建标准要求，强化主体责任落实，健全管理机构及人员，完善相关制度及措施，主动开展自查落实和情况报告。督促餐饮服务单位落实负责人、管理员和主要岗位人员每年开展食品安全集中培训不少于40小时，全面执行餐饮食品安全良好行为规范，严格考核执行效果。引导各餐饮服务单位引入HACCP、ISO等管理体系或LESS管理、4D、五常等www.hdwy666.cn标准化厨房管理方法，提升自身管理水平。推进食品安全承诺制，组织餐饮服务单位开展食品安全承诺，倡导“原料公开”、“过程公开”，主动接受社会监督。引导餐饮服务单位加强品牌建设，以食品安全、诚信自律为重点，塑造好企业精神、企业使命、企业形象。 　　（二）落实落细监管要求。严格食品经营许可和小餐饮经营许可审查把关，做好园区“证照分离”试点相关工作。全面落实日常监管“三化”管理（责任网格化、检查表格化和监管痕迹化），推进餐饮服务单位风险等级和量化分级评定，按照确定的检查频次，结合全市年度餐饮服务单位日常监督检查重点工作安排要求，实施标准化现场检查， ……