内容简介：

夏秋季温度高、湿度大，食品容易腐败变质，是食物中毒事件的易发、高发季节。为切实加强餐饮食品安全监管，防范食物中毒事故的发生，市局决定自6月至9月，开展全市夏秋季餐饮食品安全监管及防控食物中毒专项行动，现制定工作方案如下： 一、工作目标 深入贯彻党的十九大精神，落实市局重点领域食品安全专项整治工作部署，以“查隐患、除风险、保安全”为目标，坚持问题导向，突出夏秋季餐饮消费特点，全面排查整治食品安全风险隐患，严防食物中毒事件发生，确保人民群众饮食安全。 二、工作重点 要在对辖区餐饮单位全面检查基础上，着力强化对重点区域、重点单位、重点品种及重点内容的食物中毒隐患排查和问题整改。 重点区域：以繁华商业街区、车站铁路等交通枢纽周边、旅游景点景区等人群聚集地区的餐饮为重点区域。 重点单位：以学校食堂、农村集体聚餐、建筑工地食堂、机关企事业单位食堂等大型聚餐场所，农家乐及旅游团队接待单位，大排档及烧烤店等社会餐www.hdwy666.cn饮单位和3年内发生过食物中毒事故或受到投诉举报并查证属实的餐饮单位等为重点单位。 重点品种：以冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品、节日特色食品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料等为重点品种。 重点内容：以食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作，特别是冷荤凉菜等高风险食品制作、餐用具清洗消毒、食品留样等为重点内容。 ……