内容简介：

食品生产加工小作坊（以下简称小作坊）是指有固定生产经营场所，其生产规模、生产条件、固定从业人数等达不到国家规定的食品生产加工企业许可要求的食品生产经营者。 长期以来，国家对小作坊监管的法制不健全，体制模糊，手段落后，使其一度并持续成为食品风险高发领域和监管的薄弱环节。**食品药品监管所辖区共有小作坊40余户，产品主要包括菜籽油、茶叶、糕点、豆制品、白酒酿造、卤肉制品和腌制腊肉等。整体呈现出“规模小、分布散、水平低”等特点。如何实现对这些小作坊的有效监管，**所勇于实践、敢于创新，采取了四项有力措施保障其食品安全。 一是严格准入机制。此类监管机制主要针对新准入的小作坊。在申请小作坊合格告知单时及时跟进现场核查，对小作坊的生产工艺流程、场所布局和食品安全知识进行指导宣传，核查过程中发现的问题要求整改，www.hdwy666.cn重大项目整改不合格的坚决不予以发证发照，从源头上杜绝不符合条件的小作坊开张开业。辖区内“珍珍蛋糕坊”在申请开业的过程中，**所执法人员三赴现场开展场所、环境、设施设备、人员资质的审核工作。提出“1顶2砖3防”要求，即改造并安置“ ……