内容简介：

组织对农村自办宴席具体监管人员进行培训和指导，提升监管人员的工作水平。 二是加强厨师管理，实行持证上岗。凡从事操办农村宴席的流动厨师，必须取得健康证和食品安全知识培训合格证后方可上岗，各级监管部门要督促其每年进行一次健康体检和参加食品安全法律法规和食品安全知识培训，强化他们的食品安全责任人意识。 三是建立应急机制，强化责任追究。各乡镇人民政府要结合农村自办宴席的特点，建立和完善相应的应急处置机制，落实责任，对发现的疑似食物中毒事件，要迅速向上级政府和有关部门报告，并及时有效地进行妥善处理。事主对上桌菜肴实行48 小时留样备检。对因自办宴席造成食物中毒www.hdwy666.cn事件的，要按照相关 规定追究相关责任单位和责任人的责任；对发生的食物中毒事件缓报、瞒报、谎报的，要追究相关责任人的责任，构成犯罪的，移送司法机关，依法追究刑事责任；对不按规定进行申报，厨师拒不进行健康检查和未接受食品安全检查指导擅自操办宴席，造成食品安全事故的，对事主和厨师要从重、从严处理。 四是加强宣传教育、提高防范意识。食品安全涉及多渠道多环节，要加大食品安全知识宣传力度。在农村地区广泛开展《食品安全法》的宣传教育活动，使农民群众掌握必要的食品安全鉴别方法、烹制操作规程等食品安全知识，改变农村地区长期以来形成的一些错误食品安全观念。 ……