内容简介：

朝鲜族传统饮食在中国传统饮食中久负盛名，已经成为**乃至东北地区旅游发展经济的手段之一。作为中国朝鲜族的聚居区，**朝鲜族传统饮食市场迅速发展，但也存在一定问题。为进一步行业发展，**州工商局组织相关人员进行了深入调研，形成调研报告如下： 一、朝鲜族传统饮食市场存在的主要问题 1.家庭作坊生产多，食品质量没有科学标准。因**朝鲜族家家都有腌制泡菜、加工米肠等传统习俗，所生产加工的民俗食品除自己吃一部分外，其余多拿到市场去卖，而且很受消费者欢迎，也有一些季节性家庭小作坊，在农闲季节加入，且占很大比重，大型生产企业所售食品只占少数，因此，形成了本地一个比较复杂混乱的民俗食品源头市场；因民俗食品多为家庭作坊生产，并未经过出场检验合格，多数www.hdwy666.cn又没有行业标准或国家标准，制作方法、工艺也是五花八门，质量无法保证。 2.生产企业规模小，卫生状况普遍存在问题。据统计，该州共有登记在册的民俗食品生产加工企业近百家，其中年销售额达500万元以上的仅几家，比较知名的品牌有金刚山、 ……