内容简介：

食品快速检测是《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》等法律法规赋予工商部门开展流通环节食品安全监管的重要职权和职责。快速检测是在现行食品安全监管体制机制下，工商部门监管流通环节食品安全最具主动性的可依靠技术支撑，也是在流通环节食品安全日常监管中及时排查隐患、有效防控风险的最便利途径。在实践中，**分局紧紧抓住建立科学的流通环节食品快速检测体系这个切入点，通过建立一套客观、严格、高效的快速检测机制，从而提高发现食品安全隐患能力，提升对食品市场日常监管的综合水平。 一、食品快速检测中存在的问题 （一）组织机构欠缺。以前，在**市**区没有统一的食品快速检测机构，工商所没有固定的食www.hdwy666.cn品快速检测人员。普遍存在所长靠“拍脑袋”，随机指定一个人去做食品快速检测的现象，食品快速检测工作缺乏统一指挥。 （二）检测方法落后。在原来的食品快速检测中，大多数采取样品浸泡、试剂反应、色卡比对的方法；使用的设备也只是简单的试管、烧杯、比色卡。存在检测时间长、受环境影响大、检测结果误差大的现象。 ……