内容简介：

现场制售食品监管是基层工商部门食品安全监管工作的重中之重，存在着较大的市场监管风险。为探索现场制售食品监管行之有效的办法，**市**区工商局结合实际，对辖区现场制售食品监管现状进行了调查摸底和分析研究，并有针对性的提出了监管对策，旨在为规范现场制售食品经营行为提供有益参考。 一、当前现场制售食品经营及监管存在的问题 2011年以来，**市**区工商局对全区*家现场制售食品经营户进行了有针对性地调查，发现现场制售食品监管工作主要存在四个方面的问题： 一是经营环境不达标。多数经营户达不到《**省工商系统现场制售食品行为监督管理办法（试行）》（以下简称《办法》）对现场制售食品经营户的经营环境、卫www.hdwy666.cn生条件、加工环节规定的标准，仍然沿袭作坊式经营的老模式，随意性强。主要表现在经营场所卫生条件差，生熟食没有分区，“三防三戴”设施不到位等。由于经营条件不达标，致使全区现场制售食品无证无照经营户达*%，尤其是从事瓜子、板栗等炒货类经营户，多数没有固定门面，经营设备简陋，无照经营率达*%，导致地方党委政府不满意，群众反响较大。 ……