内容简介：

近年来，随着市场经济的不断发展和城市人口增长，对城市农贸市场的需求也越来越大。城市农贸市场的总体规模不断扩大、市场容量不断增加、经营品种不断增多，在保障“菜篮子”供应方面发挥了不可替代的作用。以**市**县为例，城区面积30平方公里，人口50万，目前该县已办理注册登记的农贸市场有43家，市场内现有固定经营户4627户，食品经营户1682户，占全县食品个体经营户总数的42%。年交易量达15万吨，交易额6.21亿元。2011年，该县政府和企业共计投入资金2087万元升级改造11个城区农贸市场，改造面积46981平方米，改造摊位2086户。通过农贸市场升级改造，该县城区农贸市场逐步规范有序，但食品安全仍存在一些不可忽视的问题。 一、目前农贸市场食品监管存在的问题 一是准入把关难。由于农贸市场食品经营户的经营特点，经营的熟食品主要以自主加工为主，进入市场前基本上没有经过质量检测，实行市场准入制度也只是一种宣传作用。商品来源的复杂性、销售的快捷性、销路的多样性等原因，客观上增加了工商部门监管的难度。如：从经www.hdwy666.cn营户经营方式看，在进货时通常都是电话下单，供货方通过货运人员送货上门，定期结账，供需双方平时很少碰面，完全凭着相互信任进行交易，在交易手续上甚至连一张规范的票据都没有，客观上弱化了商品准入制度的把关作用。 ……