内容简介：

近年来，随着农村经济的发展，以服务农民为主的农村食品加工作坊迅速发展。以**市**区为例，全区327个行政村，每个村都有1-2户面食加工点、熟食加工点或豆腐作坊。这些食品加工作坊一方面满足了农民的日常生活需求，一方面就地解决了部分农民的就业问题，对农村经济发展发挥了一定作用。但由于受多种因素的制约和影响，农村食品加工作坊存在数量多、规模小、分布散、条件差等特点，一直是食品安全监管的难点和薄弱环节。如何加强农村食品加工作坊监管、确保食品安全已经成为规范食品市场秩序、提升食品安全监管水平的重要内容。 一、农村食品加工作坊的现状 2009年9月1日实施的《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》国家标准关于食品生产加工小作坊的定义是：依照相关法律、法规从事食品生产，有固定生产场所，从业人员较少，规模较小，无预包装或者简易包装，销售范围固定的食品生产加工（不含现做现卖）的单位或个人。根据这一定义，农村从事面食加工、豆制品加工、熟食加工、小油坊等大多属于这一范畴。其主要特点：一是规模小。大部分是家庭式小作坊，以“夫妻店”、“父子店”居多，设备www.hdwy666.cn简单，设施简陋。二是卫生条件差。一些食品加工作坊不仅没有达到食品加工必备的经营条件，而且缺少防鼠防蝇设施。面粉、食用油等原料与生活用品混放问题较为普遍，个别食品加工点甚至违规使用添加剂。三是无证无照经营问题突出。以**区为例， ……