内容简介：

食品进货查验及查验记录制度情况是建立健全经营者自律体系和食品安全可追溯机制的一项基础性工作，也是当前流通环节食品安全监管工作的重点和难点。当前，基层工商部门特别是农村地区基层工商所落实食品进货查验及查验记录制度过程中出现了一些薄弱环节和问题不足。主要包括：个体食品经营户不进行进货查验或索证索票不齐全，工商部门缺乏有效的监管手段；食品经营企业进货查验记录不规范，普遍存在进货记录不完整或进货票据缺失的情况；食品批发企业销货记录制度不完善，销售（批发）记录不全，不开具销售票据或者清单，给下游零售商建立健全进货台账制度带来困难；超市、商场和连锁食品店进货查验及查验记录制度存在漏洞（此类经营主体存在统一配送和自行采购两种经营方式，统一配送的食www.hdwy666.cn品由总部进行进货查验及查验记录，属地工商部门对其难以监管；门店自行采购的食品，未建立独立的进货查验及查验记录制度）；农贸市场内食品索证索票和进货台账落实难度较大，……