内容简介：

2010年以来，****市“奶吧”经营发展迅速。由于“鲜奶吧”是新兴的乳品经营形式，又涉及到公众关切的食品安全等问题，为加强对“奶吧”的监管，保证乳品质量安全，保障公众身体健康和生命安全，促进“奶吧”业的健康发展。近期，该局对**市“奶吧”经营行业进行了调研，现将情况报告如下： 一、**市“奶吧”行业发展经营情况及存在的问题 “奶吧”经营形式较早在**市产生，是通过生乳的及时收购，及时加工、制作，向消费者提供新鲜、营养、安全乳品的休闲场所。据初步调查统计，全市有“奶吧”52家，经营场所主要分布在各城区居民区附近，其中，**区30家、**区12家、**县3家、**县6家，**县1家。经营范围以加工、销售原汁鲜奶、酸奶、冰激凌、奶茶及其他奶制品为主。鲜奶原料主要来自于胜大奶牛场、柏拉蒙牧场、广北农场等**当地奶牛养殖企业。“奶吧”主要以乳品企业建立连锁店经营或单位、个人加盟连锁经营的方式从事乳产品加工、制作和销售，经营面积一般在10—200平方米，从业人员一般3-5人。 “奶吧”的出现得到了消费者和社会的普遍认可，发挥了积极作用，主要表现在三个方面：一是极大满足了居民对奶产品多样化的需要，方便了居民消费。“奶吧”供应的奶制品从产出到加工，当天产出、当天制作、当天销售，保www.hdwy666.cn证了原汁原味，很大程度满足了消费者对乳制品多样化的需求。同时，“奶吧”一般设在居民区附近，方便了居民的购买、消费。二是开拓了乳品消费渠道，扩大了对乳品需求。我国乳品消费渠道单一， ……