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> 食品安全人命关天,食品安全责任重于泰山。要管好流通领域食品安全最重要的是把住食品进货关。食品索证索票和进货台账制度是进货检查验收制度的主要内容，是建立健全食品安全全过程监管链条与追溯体系的一项重要基础性工作，也是严格食品市场准入的重要举措，对食品经营者建立健全并落实执行索证索票和进货台账制度情况进行监督检查是工商部门当前的重要职责和迫切任务，只有切实加强对食品批发市场、商场、超市、集贸食品市场销售者履行索证索票义务情况和乡镇、街道、社区食杂店履行建立食品进货台账义务情况的监督检查，才能保证食品消费安全。如何开展食品销售者索证索票和建立食品进货台账工作呢？_、食品“商场、超市、集贸市场”销售者，首次购入食品时，要按食品品种强制要求供货商提供的主体资格证明文件：①营业执照(身份证明)、②生产许可证、③卫生许可证、④质量认证证书、⑤商检证明、⑥检验或检疫合格证明、质量检验合格报告，⑥正式销售发票(凭证)或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证和商品名细单，(凭证)需留具供货商的真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。主体证明和进货发票(凭证)要求按供货商品名称或者食品种类对应，与台帐对应。要按食品品种索取并仔细查验法定检验机……