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> 小作坊、小摊点、小店铺食品、街头食品等在中国的出现是什么时间，现在恐难具体考证，但可以肯定的是历史一定很久远，我们最熟悉的莫过于《水浒传》里先在家中自制，再走街串巷进行销售的武大郎烧饼了。小作坊、小摊点、小店铺食品、街头食品等随着社会的发展，在很多城市里并没有衰退之相，反而有繁荣之势。随着农村经济的发展，农民对自产食物之外的外来食品需求的增加，农村食品市场需求也越来越大，农村食杂小店铺也大量出现。时至今日，小作坊、小摊点、小店铺食品、街头食品等已经充斥在绝大多数的城市的大街小巷里，从早到晚，我们都能听到食品小贩们吆喝的声音，走在很多街道上都能看见销售食品的小摊贩。目前大多数的小作坊、小摊点、小店铺食品，街头食品等都处于无证无照经营状态，食品安全令人担忧。民以食为天，食以安为先。我国《食品安全法》以及相关法规的实施，意味着我国食品安全监管已经进入法治化、制度化，充分说明了食品安全的重要性。目前峨眉山市的食品安全形势还是比较好的，职能部门的监管取得了非常大的成绩。但由于小作坊、小摊点、小店铺食品、街头食品等具有的特殊性、复杂性，食品监管法律法规在这类小食品经营监管方面的落实还有相当大的难度，操作起来也很难。小作坊、小摊点、小店铺食品、街头食品等的监管就成了食品安全监管中的薄弱环节，……